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🍽️ Curry de chou-fleur indien aux pommes de terre

288 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de fleurons de chou-fleur
• 600 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 3 tomates charnues
• 2 oignons
• 20 g de gingembre frais (1 pièce ; env. 2 cm)
• 4 c. à soupe d'huile de sésame
• cumin 0.5 c. à café
• 1 c. à café de curcuma
• 1 pincée de piments
• sel
• 150 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à café rase de garam masala
• 1 c. à soupe de coriandre hachée

Préparation

1. 1. Lavez les fleurons de chou-fleur sous l'eau courante et retirez le vert dur.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 2 cm.
3. 3. Lavez les tomates et versez-y rapidement de l'eau bouillante.
4. 4. Retirez la peau des tomates.
5. 5. Coupez les tomates en deux et retirez l'intérieur avec les graines.
6. 6. Coupez la chair des tomates en morceaux à manger.
7. 7. Épluchez les oignons et le gingembre.
8. 8. Coupez les oignons et le gingembre en très petits dés.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
10. 10. Ajoutez les oignons et le gingembre dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
11. 11. Ajoutez les épices et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
12. 12. Ajoutez le chou-fleur et les dés de pommes de terre dans la poêle.
13. 13. Faites revenir brièvement les légumes.
14. 14. Déglacez le tout avec 250 ml d'eau.
15. 15. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 25 minutes.
16. 16. Vérifiez si les pommes de terre sont cuites.
17. 17. Incorporez le yaourt au curry.
18. 18. Ajoutez le garam masala et assaisonnez selon votre goût.
19. 19. Servez le curry garni de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 288
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g