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🍽️ Riz au safran aromatisé aux légumes colorés et aux noix

468 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 c. à s. huile de germe
• 300 g riz basmati complet
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• 1 gousse de cardamome
• 2 c. à c. curry en poudre
• 650 ml bouillon de légumes
• 2 pincées filaments de safran
• 3 carottes
• 20 g mangue séchée
• 60 g noix de cajou
• 150 g petits pois (congelés)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et hache-les très finement.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
3. 3. Fais revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
4. 4. Ajoute le riz et les épices, puis mélange le tout rapidement.
5. 5. Verse le bouillon sur le mélange de riz.
6. 6. Couvre la casserole et laisse cuire le riz à feu moyen pendant environ 15 minutes.
7. 7. Fais dissoudre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
8. 8. Lave les carottes et coupe-les en petits morceaux.
9. 9. Coupe la mangue en petits dés.
10. 10. Incorpore le mélange safran-eau, les carottes, les dés de mangue et les noix de cajou dans le riz presque cuit.
11. 11. Laisse cuire les légumes encore 10 minutes dans le riz.
12. 12. Incorpore les petits pois dans le riz.
13. 13. Laisse cuire le tout encore 5 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
14. 14. Assaisonne enfin le riz avec du sel et du poivre selon ton goût.
15. 15. Sers le riz au safran dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 468
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 72 g