🍽️ Tofu Makhani indien avec riz basmati aux amandes

Name: Tofu Makhani indien avec riz basmati aux amandes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 g gingembre (1 pièce); 400 g tofu; 1 c. à soupe jus de citron vert; 150 g yaourt de soja (non sucré); 0.5 c. à café piment de Cayenne; 2 c. à soupe garam masala; 1 oignon rouge; 5 c. à soupe beurre végétalien (75 g); 1 pincée cannelle; 2 c. à soupe concentré de tomates (30 g); 500 g tomates passées; 250 g ORYZA (Sélection riz basmati Imperial); 50 g amandes; 1 c. à soupe sirop d'érable; sel; poivre

611 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 gousses d'ail
20 g gingembre (1 pièce)
400 g tofu
1 c. à soupe jus de citron vert
150 g yaourt de soja (non sucré)
0.5 c. à café piment de Cayenne
2 c. à soupe garam masala
1 oignon rouge
5 c. à soupe beurre végétalien (75 g)
1 pincée cannelle
2 c. à soupe concentré de tomates (30 g)
500 g tomates passées
250 g ORYZA (Sélection riz basmati Imperial)
50 g amandes
1 c. à soupe sirop d'érable
sel
poivre

Préparation

1. Épluche une gousse d'ail et un morceau de gingembre. Hache-les très finement.
2. Sèche le tofu avec un torchon de cuisine. Coupe-le en petits dés.
3. Mélange le jus de citron vert avec l'ail haché, le gingembre, le yaourt de soja, un quart de cuillère à café de piment de Cayenne et une cuillère à soupe de garam masala.
4. Mélange les dés de tofu avec la marinade. Place le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Épluche la gousse d'ail restante et l'oignon. Hache-les.
6. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre végétalien dans une casserole. Fais revenir l'ail et l'oignon à feu moyen pendant trois à quatre minutes.
7. Ajoute le reste du piment de Cayenne, le garam masala, la cannelle et le concentré de tomates. Remue et fais toaster les épices pendant deux à trois minutes.
8. Verse les tomates passées dans la casserole. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
9. Rince le riz basmati dans une passoire sous l'eau courante.
10. Place le riz dans une casserole et couvre-le avec le double de volume d'eau salée froide. Laisse-le tremper pendant 15 minutes.
11. Porte l'eau à ébullition. Laisse le riz mijoter à feu doux pendant 6 minutes en remuant occasionnellement.
12. Hache les amandes grossièrement.
13. Fais toaster les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
14. Retire les dés de tofu de la marinade. Réserve la marinade.
15. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
16. Fais dorer le tofu à feu vif pendant cinq à sept minutes en le retournant.
17. Détends le riz basmati à l'aide d'une fourchette. Mélange les amandes torréfiées au riz.
18. Ajoute le tofu, la marinade réservée, le sirop d'érable et le reste du beurre à la sauce.
19. Laisse la sauce mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
20. Répartis le tofu Makhani sur quatre assiettes ou bols. Sers-le avec le riz basmati.

Nutrition par portion

kcal: 611
Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 60 g