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🍲 Soupe indienne au poulet et aux légumes

619 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de poitrine de poulet
• 2 oignons
• 10 g gingembre
• 1 carotte
• 0.5 tige poireau
• 0.5 mangue
• 60 g chair de fruit d'ananas
• 1 petit pomme
• 4 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe curcuma
• 1 c. à soupe poudre de curry
• 1 c. à café poudre de paprika (épicé)
• 750 ml bouillon de volaille
• 200 ml vin blanc sec
• 200 ml lait de coco
• jus de citron
• sel
• poivre
• sucre brun
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez la viande à l'eau courante et séchez-la avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez la viande en morceaux de taille à manger.
3. 3. Pelez les oignons, le gingembre et la carotte.
4. 4. Coupez les oignons, le gingembre et la carotte en petits dés.
5. 5. Lavez le poireau et retirez les extrémités dures.
6. 6. Coupez le poireau en anneaux.
7. 7. Pelez la mangue.
8. 8. Coupez la mangue en dés avec l'ananas et la pomme lavée.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
10. 10. Faites revenir brièvement la viande de poulet dans l'huile chaude.
11. 11. Retirez la viande de poulet de la casserole et mettez-la de côté.
12. 12. Ajoutez les oignons, le gingembre, la carotte, le poireau, la mangue, l'ananas et la pomme dans la casserole.
13. 13. Faites revenir brièvement les légumes.
14. 14. Saupoudrez les légumes de curcuma, de curry et de paprika.
15. 15. Déglacez les légumes avec le bouillon.
16. 16. Ajoutez le vin et le lait de coco.
17. 17. Laissez mijoter la soupe doucement pendant environ 15 minutes.
18. 18. Retirez environ 1/3 de la soupe de la casserole et versez-la dans un mixeur.
19. 19. Mixez la soupe retirée finement.
20. 20. Remettez la soupe mixée dans la casserole.
21. 21. Remettez la viande de poulet dans la soupe.
22. 22. Laissez cuire le poulet pendant environ 5 minutes.
23. 23. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron, du sel, du poivre et du sucre.
24. 24. Décorez la soupe avec de la persil.
25. 25. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 619
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 25 g