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🍽️ Légumes épicés à l'indienne

285 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes épicés à l'indienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
  2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail.
  3. 3. Lave le piment.
  4. 4. Retire la tige du piment.
  5. 5. Ouvre le piment en longueur.
  6. 6. Retire les graines du piment.
  7. 7. Hache finement le piment.
  8. 8. Épluche les carottes.
  9. 9. Coupe les carottes en fines lamelles dans la longueur.
  10. 10. Écosse les haricots.
  11. 11. Porte l'eau à ébullition et ajoute du sel.
  12. 12. Faites blanchir les haricots brièvement dans l'eau salée bouillante.
  13. 13. Égoutte les haricots dans une passoire.
  14. 14. Rince les haricots à l'eau froide.
  15. 15. Fais égoutter les haricots.
  16. 16. Lave les fleurons de chou-fleur.
  17. 17. Nettoie les fleurons de chou-fleur.
  18. 18. Lave la courgette.
  19. 19. Nettoie la courgette.
  20. 20. Coupe la courgette en fines lamelles dans la longueur.
  21. 21. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
  22. 22. Épluche les tomates.
  23. 23. Coupe les tomates en quartiers.
  24. 24. Retire les graines des tomates.
  25. 25. Coupe les tomates en lamelles dans la longueur.
  26. 26. Fais chauffer le ghee dans une poêle.
  27. 27. Fais revenir l'oignon et l'ail.
  28. 28. Ajoute les graines de cumin.
  29. 29. Ajoute le curcuma.
  30. 30. Ajoute le garam masala.
  31. 31. Ajoute les graines de moutarde.
  32. 32. Fais cuire le tout pendant environ 2 minutes de plus.
  33. 33. Ajoute les légumes préparés.
  34. 34. Fais cuire les légumes encore 2 minutes.
  35. 35. Ajoute le bouillon de légumes.
  36. 36. Incorpore la pâte de tamarin.
  37. 37. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  38. 38. Laisse mijoter le plat encore 3-4 minutes.
  39. 39. Remue les légumes de temps en temps.
  40. 40. Fais cuire les chapatis selon les instructions du paquet.
  41. 41. Sers les chapatis avec les légumes.

Nutrition par portion