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🍽️ Poulet au lait avec couscous

1143 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• cumin 1/2 c. à café
• Clou de girofle (Ch. 1/2 c. à café, moulu)
• 1 gros oignon (coupé en deux)
• 1 poulet (env. 1,5 kg)
• Sel
• Poisson (du moulin)
• 250 g carottes (pelées et coupées en dés)
• 8 tiges coriandre (liées en bouquet)
• 2 l lait
• 1.5 kg courge (pelée, épépinée et coupée en gros morceaux)
• 250 g courgettes (coupées en deux dans la longueur et en morceaux de 3 cm d'épaisseur)
• 1 pincée safran
• 1 kg couscous
• 800 ml eau
• 1 c. à café sel
• 80 g beurre

Préparation

1. 1. Frottez le poulet avec le sel et le poivre.
2. 2. Placez le poulet dans une casserole.
3. 3. Ajoutez les moitiés d'oignon, les carottes, le cumin, les clous de girofle et le bouquet de coriandre.
4. 4. Assaisonnez les ingrédients avec du sel et du poivre.
5. 5. Versez le lait jusqu'à ce que tout soit recouvert.
6. 6. Laissez le lait porter à ébullition.
7. 7. Réduisez le feu et faites cuire le poulet 30 minutes à feu doux.
8. 8. Ajoutez la courge et les courgettes au poulet.
9. 9. Ajoutez le safran.
10. 10. Faites cuire le tout pendant 25 minutes supplémentaires.
11. 11. Versez de l'eau bouillante sur le couscous.
12. 12. Laissez le couscous gonfler selon les instructions du paquet.
13. 13. Déliez le couscous occasionnellement avec une fourchette.
14. 14. Gardez le couscous au chaud.
15. 15. Retirez le poulet du bouillon.
16. 16. Découpez le poulet en morceaux.
17. 17. Préparez un grand plat de service préchauffé.
18. 18. Formez un monticule de couscous au centre de l'assiette.
19. 19. Creusez un creux dans le couscous.
20. 20. Placez les morceaux de poulet dans le creux.
21. 21. Disposez le légume autour du poulet.
22. 22. Retirez les oignons et la coriandre du bouillon.
23. 23. Jetez les ingrédients retirés.
24. 24. Servez le bouillon de lait séparément dans une saucière.

Nutrition par portion

• kcal: 1143
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 146 g