🍽️ Chips d'épinards croustillants avec houmous crémeux

Name: Chips d'épinards croustillants avec houmous crémeux
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g épinards en feuilles (congelés ; décongelés); 150 g farine de blé noir type 1050; Sel; 3 c. à soupe huile d'olive; levure chimique 0.5 c. à café; 1 gousse d'ail; 400 g pois chiches (boîte ; poids égoutté); 30 g tahini (pâte de sésame ; 2 c. à soupe); 2 c. à soupe jus de citron; Poudre de paprika; 0.5 c. à café cumin moulu; 0.25 c. à café poudre de curcuma; Poivre; 10 g graines de tournesol (1 c. à café); 10 g graines de courge (1 c. à café)

383 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

100 g épinards en feuilles (congelés ; décongelés)
150 g farine de blé noir type 1050
Sel
3 c. à soupe huile d'olive
levure chimique 0.5 c. à café
1 gousse d'ail
400 g pois chiches (boîte ; poids égoutté)
30 g tahini (pâte de sésame ; 2 c. à soupe)
2 c. à soupe jus de citron
Poudre de paprika
0.5 c. à café cumin moulu
0.25 c. à café poudre de curcuma
Poivre
10 g graines de tournesol (1 c. à café)
10 g graines de courge (1 c. à café)

Préparation

1. Mets les épinards et 3–4 cuillères à soupe d'eau dans un mixeur.
2. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une purée fine.
3. Ajoute la farine, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile et la levure chimique dans un bol.
4. Mélange bien les ingrédients secs et liquides.
5. Ajoute progressivement environ 70–100 millilitres d'eau tiède.
6. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pendant quelques minutes.
7. Laisse reposer la pâte couverte pendant environ 10 minutes.
8. Épluche l'ail et coupe-le en petits morceaux.
9. Rince les pois chiches et laisse-les égoutter.
10. Mets les pois chiches, l'ail, le tahini, le reste d'huile, le jus de citron, la poudre de paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre dans un mixeur.
11. Mixe les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
12. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau froide.
13. Goûte le houmous pour ajuster l'assaisonnement.
14. Verse le houmous dans un petit bol.
15. Saupoudre le houmous de poudre de paprika et de graines.
16. Divise la pâte en quatre parts égales.
17. Roule chaque part en une fine galette.
18. Découpe les chips en forme de trèfle.
19. Fais chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu vif.
20. Fais cuire les chips 1–2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
21. Sers les chips d'épinards avec le houmous.

Nutrition par portion

kcal: 383
Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 44 g