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🍽️ Houmous crémeux aux légumes chauds

664 kcal · 30 min · 4 portions

Houmous crémeux aux légumes chauds Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
  2. 2. Mets les pois chiches, le tahini, le cumin, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un mixeur.
  3. 3. Ajoute également l'ail haché.
  4. 4. Mixe le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et fine.
  5. 5. Assaisonne la préparation selon ton goût avec du sel et du poivre.
  6. 6. Verse le houmous fini dans un plat de service.
  7. 7. Lisse la surface.
  8. 8. Saupoudre le houmous d'arachides grillées.
  9. 9. Arrose d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  10. 10. Lave les tomates à l'eau courante.
  11. 11. Coupe les tomates en deux.
  12. 12. Lave les feuilles de salade à l'eau courante.
  13. 13. Égoutte les feuilles de salade.
  14. 14. Mets les feuilles de salade séchées de côté.
  15. 15. Épluche 1 oignon.
  16. 16. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  17. 17. Mets les légumes préparés dans un bol.
  18. 18. Arrose les légumes avec le reste d'huile d'olive.
  19. 19. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  20. 20. Mélange bien les légumes avec l'huile et le jus de citron.
  21. 21. Répartis le mélange de légumes sur le houmous.
  22. 22. Saupoudre le plat d'herbes séchées.
  23. 23. Mets le houmous au frais jusqu'au moment de servir.
  24. 24. Mets le beurre de cacahuète dans un petit bol.
  25. 25. Ajoute la pâte de curry.
  26. 26. Ajoute le reste de jus de citron.
  27. 27. Ajoute 75 millilitres de bouillon de légumes.
  28. 28. Ajoute un peu de sauce soja.
  29. 29. Mélange le tout pour obtenir une sauce lisse.
  30. 30. Lave la coriandre à l'eau courante.
  31. 31. Égoutte la coriandre.
  32. 32. Retire la partie dure de la tête de chou rouge.
  33. 33. Lave le chou rouge à l'eau courante.
  34. 34. Coupe le chou rouge en fines lamelles.
  35. 35. Épluche le reste de l'oignon.
  36. 36. Coupe l'oignon en dés.
  37. 37. Retire les feuilles extérieures du brocoli.
  38. 38. Lave le brocoli à l'eau courante.
  39. 39. Divise le brocoli en petits bouquets.
  40. 40. Coupe les bouchées végétales en morceaux plus petits si nécessaire.
  41. 41. Fais chauffer l'huile de colza dans une poêle.
  42. 42. Fais revenir le chou rouge, l'oignon, le brocoli et les bouchées végétales dedans.
  43. 43. Fais cuire les légumes pendant 6 à 7 minutes à feu moyen.
  44. 44. Déglace les légumes avec le reste du bouillon.
  45. 45. Laisse réduire le liquide pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
  46. 46. Ajoute la sauce cacahuète aux légumes.
  47. 47. Décore le plat de coriandre fraîche.
  48. 48. Sers le houmous accompagné des légumes chauds.

Nutrition par portion