← Toutes les recettes

🍽️ Salade fraîche aux crabes homard, papaye et cresson

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons blancs
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
• 2 oignons de printemps
• 4 c. à soupe d'huile
• 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 c. à café de sirop d'érable
• sel
• poivre moulu
• 1 papaye
• 8 crabes homard (cuits, avec la queue)
• 100 g de germes de luzerne
• 1 boîte de cresson

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
2. 2. Hache finement les oignons et l'ail.
3. 3. Épluche le gingembre.
4. 4. Coupe le gingembre en petits dés.
5. 5. Lave les oignons de printemps.
6. 6. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
8. 8. Fait revenir brièvement les oignons, l'ail, le gingembre et les oignons de printemps dans la poêle.
9. 9. Transvase le mélange dans un bol.
10. 10. Incorpore le vinaigre et le sirop d'érable.
11. 11. Assaisonne la marinade de sel et de poivre selon ton goût.
12. 12. Coupe la papaye en deux.
13. 13. Retire le noyau de la papaye.
14. 14. Épluche la papaye.
15. 15. Coupe la chair de la papaye en fines lamelles.
16. 16. Rince les crabes homard.
17. 17. Sèche bien les crabes homard.
18. 18. Ouvre les crabes homard en longueur jusqu'à la queue.
19. 19. Rince les germes de luzerne.
20. 20. Égoutte bien les germes de luzerne.
21. 21. Dresse les crabes homard sur des assiettes.
22. 22. Dépose la papaye sur les assiettes.
23. 23. Ajoute les germes de luzerne sur les assiettes.
24. 24. Arrose la salade de marinade.
25. 25. Coupe le cresson.
26. 26. Décore la salade avec le cresson.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g