← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de homard crémeuse

110 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 échalotes
• 20 g gingembre frais râpé
• 2 c. à s. huile de soja
• 2 tiges citronnelle
• 150 ml lait de coco
• 800 ml fond de poisson (en bocal)
• 50 g pâte de homard (en bocal)
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 pinces de homard cuites
• 1 piment rouge
• 2 branches coriandre fraîche
• 1 c. à c. flocons de coco

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés.
2. 2. Fais chauffer l'huile de soja dans une casserole.
3. 3. Fait revenir les échalotes et le gingembre dedans, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
4. 4. Lave la citronnelle et retire les extrémités dures.
5. 5. Coupe la citronnelle en rondelles et ajoute-les aux échalotes.
6. 6. Laisse mijoter le mélange encore 3–4 minutes.
7. 7. Ajoute le lait de coco et porte le mélange à ébullition une fois.
8. 8. Incorpore le fond de poisson et la pâte de homard.
9. 9. Laisse la soupe réduire légèrement pendant environ 15 minutes.
10. 10. Mixe ensuite la soupe finement.
11. 11. Passe la soupe au travers d'une passoire fine pour la lisser.
12. 12. Fais bouillir la soupe à nouveau.
13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
14. 14. Coupe la partie inférieure des pinces de homard en petits dés.
15. 15. Laisse les morceaux de pinces entiers.
16. 16. Lave le piment rouge et retire la tige ainsi que l'intérieur.
17. 17. Coupe le piment rouge en fines lamelles.
18. 18. Fais toaster les flocons de coco dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.
19. 19. Verse la soupe dans des bols.
20. 20. Ajoute les dés de homard et les morceaux de pinces entiers dans les bols.
21. 21. Décore la soupe avec les lamelles de piment, la coriandre fraîche et les flocons de coco grillés.

Nutrition par portion

• kcal: 110
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 4 g