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🍽️ Moitiés de homard grillées

129 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir 10 litres d'eau dans une grande casserole.
  2. 2. Plongez les homards un par un la tête en bas dans l'eau bouillante, afin que la température ne chute pas trop.
  3. 3. Faites cuire les homards pendant environ 2 à 3 minutes (cette étape s'appelle la pré-cuisson).
  4. 4. Sortez les homards de la casserole et posez-les sur une planche à découper.
  5. 5. Piquez le carapace thoracique par le haut avec la pointe du couteau.
  6. 6. Appuyez sur le couteau vers le bas pour couper le homard en deux dans la longueur.
  7. 7. Ne coupez pas la chair complètement, laissez-la encore attachée en bas.
  8. 8. Frappez légèrement les pinces avec le dos du couteau, pour que la chaleur puisse mieux pénétrer.
  9. 9. Assaisonnez les moitiés de homard avec du sel et du poivre.
  10. 10. Badigeonnez les surfaces coupées avec de l'huile.
  11. 11. Insérez des tranches de citron dans les moitiés de homard fendues.
  12. 12. Préchauffez le grill et posez les homards avec la surface coupée vers le bas dessus.
  13. 13. Faites saisir les homards pendant environ 3 minutes.
  14. 14. Retournez les homards, de sorte que le côté chair soit vers le haut.
  15. 15. Grillez les homards pendant encore 4 à 5 minutes.
  16. 16. Servez les homards prêts avec des dés de poivron jaune et de tomates, selon votre goût.

Nutrition par portion