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🥗 Salade fraîche de homard et papaye au citron vert

332 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de homard et papaye au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les feuilles de coriandre à l'eau courante.
  2. 2. Secouez les feuilles pour éliminer l'excès d'eau.
  3. 3. Détachez délicatement les feuilles des tiges.
  4. 4. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre avec un couteau.
  5. 5. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
  6. 6. Versez le jus de citron vert dans un petit bol.
  7. 7. Ajoutez la sauce de poisson dans le bol contenant le jus de citron vert.
  8. 8. Ajoutez trois cuillères à soupe de jus de citron vert dans le mélange.
  9. 9. Ajoutez la sauce soja dans le bol.
  10. 10. Ajoutez l'huile de colza dans le bol.
  11. 11. Ajoutez l'huile de sésame dans le bol.
  12. 12. Mélangez vigoureusement les ingrédients de la sauce.
  13. 13. Incorporez les feuilles de coriandre hachées à la sauce terminée.
  14. 14. Pelez la papaye avec un économe.
  15. 15. Coupez la papaye pelée en deux dans le sens de la longueur.
  16. 16. Prenez une cuillère.
  17. 17. Détachez les graines de la moitié de la papaye à l'aide de la cuillère.
  18. 18. Retirez complètement les graines de la papaye.
  19. 19. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur.
  20. 20. Retirez le noyau de la moitié de l'avocat.
  21. 21. Retirez la peau de l'avocat.
  22. 22. Coupez la papaye en fines tranches.
  23. 23. Coupez l'avocat en fines tranches.
  24. 24. Disposez les tranches de papaye et d'avocat sur une assiette.
  25. 25. Versez un peu de jus de citron vert dans un petit bol.
  26. 26. Arrosez les tranches de fruits avec le jus de citron vert.
  27. 27. Coupez le homard en morceaux de taille appropriée.
  28. 28. Placez les morceaux de homard dans un petit bol.
  29. 29. Ajoutez un peu de la sauce préparée aux morceaux de homard.
  30. 30. Mélangez bien les morceaux de homard avec la sauce.
  31. 31. Retirez les extrémités dures de la salade.
  32. 32. Lavez la salade à l'eau courante.
  33. 33. Séchez la salade dans une essoreuse à salade.
  34. 34. Coupez la salade sèche en morceaux de taille appropriée.
  35. 35. Pelez les échalotes.
  36. 36. Coupez les échalotes en très fines lamelles.
  37. 37. Retirez les extrémités des pois gourmands.
  38. 38. Coupez les pois gourmands en fines lamelles.
  39. 39. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
  40. 40. Ajoutez du sel dans l'eau bouillante.
  41. 41. Plongez les pois gourmands dans l'eau salée bouillante pendant 30 secondes.
  42. 42. Retirez immédiatement les pois gourmands de l'eau.
  43. 43. Rincez brièvement les pois gourmands à l'eau froide (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  44. 44. Laissez bien égoutter les pois gourmands.
  45. 45. Versez la salade préparée dans un grand bol.
  46. 46. Ajoutez les échalotes coupées dans le bol.
  47. 47. Ajoutez les pois gourmands égouttés dans le bol.
  48. 48. Prenez les deux tiers de la sauce salade restante.
  49. 49. Mélangez la salade, les échalotes et les pois gourmands avec la sauce.
  50. 50. Disposez les ingrédients mélangés sur une assiette.
  51. 51. Répartissez les morceaux de homard marinés sur la salade.
  52. 52. Répartissez les tranches de papaye et d'avocat sur la salade.
  53. 53. Arrosez le plat terminé avec le reste de la sauce.
  54. 54. Décorez la salade selon votre goût avec de la coriandre fraîche.

Nutrition par portion