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🍽️ Tours de homard avec des disques croustillants en pâte feuilletée

219 kcal · 30 min · 4 portions

Tours de homard avec des disques croustillants en pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Étalez la pâte filo à plat.
  3. 3. Découpez 24 cercles d'environ 7 centimètres de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond.
  4. 4. Posez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. 5. Faites cuire les cercles dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient d'un jaune clair.
  6. 6. Sortez les disques de pâte du four.
  7. 7. Laissez-les refroidir complètement.
  8. 8. Pelez la carotte, le céleri et la pomme.
  9. 9. Retirez les parties dures et nettoyez les légumes ainsi que la pomme.
  10. 10. Coupez la carotte, le céleri et la pomme en très petits dés.
  11. 11. Lavez la courgette et retirez l'extrémité.
  12. 12. Coupez également la courgette en très petits dés.
  13. 13. Mettez tous les dés de légumes dans de l'eau salée bouillante.
  14. 14. Blanchissez les légumes brièvement (faites-les cuire rapidement dans l'eau bouillante).
  15. 15. Égouttez les légumes.
  16. 16. Rafraîchissez les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  17. 17. Laissez bien égoutter les légumes.
  18. 18. Mélangez les légumes égouttés avec les dés de pomme.
  19. 19. Ajoutez le jus de citron et l'huile.
  20. 20. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  21. 21. Coupez la chair de homard en fines tranches.
  22. 22. Garnissez 2 disques de pâte filo avec la chair de homard.
  23. 23. Ajoutez un peu de vinaigrette aux légumes par-dessus.
  24. 24. Couvrez la couche avec 2 autres disques de pâte filo.
  25. 25. Répétez l'opération : ajoutez le homard et la vinaigrette.
  26. 26. Terminez la tour avec une couche de pâte filo.
  27. 27. Dressez les tours de homard sur des assiettes.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion