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🍽️ Homard en sauce crémeuse aux poivrons

285 kcal · 30 min · 4 portions

Homard en sauce crémeuse aux poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  2. 2. Ajoutez délicatement la tête de homard dans l'eau bouillante.
  3. 3. Baissez le feu et laissez cuire la tête environ 15 minutes.
  4. 4. Retirez la tête et laissez-la refroidir.
  5. 5. Lavez soigneusement le poivron.
  6. 6. Retirez la tige et coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Retirez les graines et toutes les parois blanches intérieures.
  8. 8. Coupez grossièrement le poivron.
  9. 9. Pelez les échalotes.
  10. 10. Hachez finement les échalotes.
  11. 11. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les échalotes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  13. 13. Pressez l'ail directement dans la poêle.
  14. 14. Ajoutez le poivron haché.
  15. 15. Faites sauter le poivron brièvement.
  16. 16. Déglacez le mélange avec la bouillon.
  17. 17. Laissez mijoter la sauce environ 15 minutes à couvert.
  18. 18. Retirez la poêle du feu.
  19. 19. Mixez la sauce finement.
  20. 20. Passez la sauce à travers un tamis fin.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  22. 22. Laissez refroidir la sauce.
  23. 23. Incorporez la crème à la sauce refroidie à l'aide d'un mixeur plongeant.
  24. 24. Répartissez la sauce sur les assiettes.
  25. 25. Séparez la chair du homard.
  26. 26. Dressez la chair de homard et les pinces sur les assiettes.
  27. 27. Décorez le plat avec de l'estragon.

Nutrition par portion