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🍽️ Homard en sauce curry épicée

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 petits homards (400–500 g chacun)
• sel
• poivre
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 100 g de beurre
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 2 c. à c. de poudre de curry
• sel
• poivre (du moulin)
• 50 ml de cognac
• 2 gousses d'ail
• 250 ml de Muscadet

Préparation

1. 1. Porte 8 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.
2. 2. Plonge les homards un par un la tête la première dans l'eau bouillante pour que la température ne baisse pas trop.
3. 3. Fais cuire les homards pendant 2 à 3 minutes.
4. 4. Sors les homards de la casserole et coupe-les en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un grand couteau.
5. 5. Enfonce la pointe du couteau dans le carapace par le dessus et appuie vers le bas pour retirer les têtes.
6. 6. Sépare les pinces et tape-les légèrement avec le dos du couteau pour que la chaleur pénètre mieux.
7. 7. Assaisonne les morceaux de homard avec du sel et du poivre.
8. 8. Fais chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et fais-y revenir les morceaux de homard jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
9. 9. Déglace avec le cognac et flambe le plat.
10. 10. Assaisonne avec la poudre de curry, le poivre de Cayenne et le sel une fois les flammes éteintes.
11. 11. Presse les gousses d'ail épluchées directement dans la poêle.
12. 12. Ajoute le vin et mélange bien le tout.
13. 13. Fais mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes.
14. 14. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 4 g