← Toutes les recettes

🍽️ Homard au bouillon de vin blanc

425 kcal · 30 min · 4 portions

Homard au bouillon de vin blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir 8 litres d'eau dans une grande casserole.
  2. 2. Plonge les homards un par un la tête la première dans l'eau bouillante pour que la température ne chute pas trop.
  3. 3. Fais cuire les homards environ 2 à 3 minutes (cette étape s'appelle la pré-cuisson).
  4. 4. Sors les homards de la casserole et retire-les de l'eau.
  5. 5. Coupe les homards en deux dans le sens de la longueur en passant un grand couteau dans le corps.
  6. 6. Pique le carapace par le haut avec la pointe du couteau et appuie vers le bas pour retirer la tête.
  7. 7. Sépare les pinces du corps.
  8. 8. Frappe légèrement les pinces avec le plat du couteau pour que la chaleur puisse mieux pénétrer plus tard.
  9. 9. Assaisonne les morceaux de homard avec du sel et du poivre.
  10. 10. Fais chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle.
  11. 11. Fais dorer les homards dans le mélange gras chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.
  12. 12. Assaisonne avec du poivre de Cayenne et un peu plus de sel.
  13. 13. Presse les gousses d'ail épluchées directement dans la poêle.
  14. 14. Verse le vin blanc sur les homards.
  15. 15. Mélange bien le tout.
  16. 16. Laisse mijoter le plat environ 10 à 15 minutes.
  17. 17. Sers le homard immédiatement, par exemple avec une salsa de tomates et une salade de légumes fraîche.

Nutrition par portion