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🍽️ Tender Hähnchen in cremiger Riesling-Sauce

664 kcal · 30 min · 4 portions

Tender Hähnchen in cremiger Riesling-Sauce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut-bas.
  2. 2. Lavez le poulet sous l'eau courante et séchez-le avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupe le poulet en 8 morceaux de taille égale.
  4. 4. Assaisonne généreusement tous les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  5. 5. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande cocotte et fais dorer les morceaux de poulet de tous les côtés à feu vif.
  6. 6. Retire les morceaux de poulet saisis de la cocotte et réserve-les de côté.
  7. 7. Déglacez le fond de cuisson dans la cocotte avec le vin Riesling et le bouillon de viande.
  8. 8. Fais bouillir le liquide pendant un court instant.
  9. 9. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce.
  10. 10. Glissez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire le poulet environ 30 minutes.
  11. 11. Pendant la cuisson, sors le fait-tout et arrose régulièrement les morceaux de poulet avec la sauce.
  12. 12. Épluche les carottes et retire les extrémités.
  13. 13. Coupe les carottes, si nécessaire, en plus petits morceaux, de taille à manger d'une bouchée.
  14. 14. Nettoie les champignons et coupe-les en deux.
  15. 15. Rince les oignons de printemps et nettoie-les.
  16. 16. Coupe les oignons verts en morceaux d’environ 8 centimètres de long.
  17. 17. Fais bouillir l'eau avec du sel.
  18. 18. Faites cuire les carottes dedans pendant 4 à 5 minutes (blanchez-les).
  19. 19. Prends les carottes hors de l'eau et laisse-les bien égoutter.
  20. 20. Fais fondre le beurre dans une poêle séparée.
  21. 21. Ajoute les carottes, les champignons et les oignons verts dans la poêle.
  22. 22. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps.
  23. 23. Saupoudre de sucre sur les légumes et laisse-les légèrement caraméliser.
  24. 24. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
  25. 25. Prenez les morceaux de poulet cuits hors de la sauce.
  26. 26. Garde le poulet chaud pendant un court instant.
  27. 27. Verse le jus de rôtissage à travers une passoire pour le filtrer.
  28. 28. Verse la crème dans la sauce passée.
  29. 29. Fais bouillir la sauce.
  30. 30. Laisse la sauce réduire un peu jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  31. 31. Si la sauce est trop liquide, épaissis-la légèrement avec un beurre manié ou de la fécule, si nécessaire.
  32. 32. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  33. 33. Disposez les légumes et les morceaux de poulet sur des assiettes préchauffées.
  34. 34. Arrosez le plat avec la sauce prête.
  35. 35. Parsemez de feuilles de cerfeuil par-dessus et servez le plat bien chaud.

Nutrition par portion