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🍽️ Ragoût savoureux de légumineuses et de légumes

322 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût savoureux de légumineuses et de légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les légumes pour la soupe.
  2. 2. Retirez toutes les parties dures ou ligneuses.
  3. 3. Épluchez les légumes s'ils ont une peau épaisse.
  4. 4. Coupez les légumes préparés en petits dés.
  5. 5. Mettez les noix de cajou dans une poêle sèche.
  6. 6. Faites griller les noix à feu moyen en remuant constamment.
  7. 7. Arrêtez lorsque les noix ont un parfum agréable.
  8. 8. Retirez les noix de cajou grillées de la poêle.
  9. 9. Laissez les noix refroidir sur une assiette.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  11. 11. Ajoutez les légumes en dés dans l'huile chaude.
  12. 12. Faites revenir les légumes brièvement.
  13. 13. Ajoutez la cardamome, la coriandre et les clous de girofle dans la casserole.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
  16. 16. Ajoutez les lentilles rouges au bouillon.
  17. 17. Faites mijoter le ragoût à feu doux.
  18. 18. Faites cuire les lentilles pendant environ 20 minutes.
  19. 19. Ouvrez la boîte ou le bocal de pois chiches.
  20. 20. Égouttez l'eau de conservation des pois chiches.
  21. 21. Ajoutez les pois chiches égouttés au ragoût.
  22. 22. Goûtez à nouveau le ragoût et ajustez l'assaisonnement en sel.
  23. 23. Goûtez le ragoût et ajustez l'assaisonnement en poivre.
  24. 24. Servez le ragoût prêt dans de petits bols.
  25. 25. Saupoudrez les noix de cajou grillées et refroidies par-dessus.
  26. 26. Décorez le plat avec des feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion