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🍽️ Soupe savoureuse au poulet avec perles d'orge, pruneaux et poireaux

1115 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe savoureuse au poulet avec perles d'orge, pruneaux et poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pointes vertes des poireaux et coupe le reste blanc en fines tranches.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Lave le poulet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Mets le poulet avec le cœur et les pruneaux dans une grande casserole.
  6. 6. Couvre le tout d'eau et porte à ébullition.
  7. 7. Écume régulièrement la mousse qui remonte.
  8. 8. Ajoute les dés d'oignon, les perles d'orge, le sel et le poivre après 30 minutes.
  9. 9. Laisse mijoter la soupe couverte à feu doux pendant encore une heure et demie.
  10. 10. Ajoute les poireaux et le foie après un temps de cuisson total de 1 1/4 heure.
  11. 11. Sors le poulet du bouillon et réserve-le.
  12. 12. Dépouille le poulet.
  13. 13. Détache délicatement la viande des os.
  14. 14. Coupe la viande de poulet et les abats en fines lamelles.
  15. 15. Remets la viande et les abats coupés dans le bouillon chaud.
  16. 16. Assaisonne bien la soupe avec du sel et du poivre.
  17. 17. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  18. 18. Hache finement les feuilles de persil.
  19. 19. Parseme le persil sur la soupe prête à servir avant de la présenter.

Nutrition par portion