🍝 Soupe de poulet aux légumes, pâtes et pesto vert

Name: Soupe de poulet aux légumes, pâtes et pesto vert
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 50 g de pignons de pin pelés; 1 bouquet de basilic; 120 ml d'huile d'olive; 30 g de parmesan (en morceau); sel; poivre (du moulin); 1 trait de jus de citron; 300 g de filet de poitrine de poulet; 1 courgette; 4 tomates mûres; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 200 g de fleurons de brocoli; 1 gousse d'ail; 1 piment fort rouge; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 l de bouillon de légumes; 300 g de spaghettis; 2 c. à s. de persil frais haché

796 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 gousses d'ail
50 g de pignons de pin pelés
1 bouquet de basilic
120 ml d'huile d'olive
30 g de parmesan (en morceau)
sel
poivre (du moulin)
1 trait de jus de citron
300 g de filet de poitrine de poulet
1 courgette
4 tomates mûres
1 poivron rouge
1 poivron vert
200 g de fleurons de brocoli
1 gousse d'ail
1 piment fort rouge
2 c. à s. d'huile d'olive
1 l de bouillon de légumes
300 g de spaghettis
2 c. à s. de persil frais haché

Préparation

1. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
2. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Retire les pignons de pin de la poêle et réserve-les.
4. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
5. Détache les feuilles de basilic des tiges.
6. Mixe le basilic, les pignons de pin, l'ail et l'huile pour obtenir un pesto fin.
7. Incorpore le parmesan fraîchement râpé au pesto.
8. Assaisonne le pesto de sel, de poivre et d'un trait de jus de citron.
9. Lave la viande et sèche-la avec du papier absorbant.
10. Coupe la viande en lanières.
11. Lave la courgette et retire les extrémités.
12. Coupe la courgette en fines tranches.
13. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
14. Rafraîchis les tomates à l'eau froide.
15. Épluche les tomates.
16. Coupe les tomates en quartiers.
17. Épépine les tomates.
18. Coupe la chair des tomates en dés.
19. Lave les poivrons.
20. Coupe les poivrons en deux.
21. Épépine les poivrons.
22. Coupe les poivrons en lanières.
23. Prépare le brocoli.
24. Épluche l'ail.
25. Hache l'ail finement.
26. Lave le piment fort.
27. Coupe le piment fort en deux.
28. Épépine le piment fort.
29. Hache le piment fort finement.
30. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
31. Fais dorer la viande de tous les côtés.
32. Ajoute l'ail, le piment, le brocoli, la courgette et le poivron à la viande.

Nutrition par portion

kcal: 796
Protein: 38 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 64 g