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🍽️ Bouillon de poulet apaisante aux œufs et aux herbes

1078 kcal · 30 min · 4 portions

Bouillon de poulet apaisante aux œufs et aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le horizontalement en deux.
  2. 2. Place les moitiés d'oignon avec la face coupée vers le bas dans une grande casserole.
  3. 3. Fais dorer les oignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé.
  4. 4. Lave soigneusement le poireau, les carottes et le céleri.
  5. 5. Épluche le céleri et nettoie le poireau.
  6. 6. Coupe le légume en morceaux grossiers.
  7. 7. Rince le poulet sous l'eau courante.
  8. 8. Verse environ 2 litres d'eau froide dans la casserole avec les oignons.
  9. 9. Ajoute le poulet, le légume préparé et les épices dans la casserole.
  10. 10. Ajoute 2 à 3 tiges de persil à la soupe.
  11. 11. Fais mijoter la soupe pendant environ 2,5 heures à feu doux.
  12. 12. Maintiens la température juste en dessous du point d'ébullition.
  13. 13. Écume la mousse qui remonte si nécessaire.
  14. 14. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  15. 15. Assure-toi que le poulet est toujours presque recouvert de liquide.
  16. 16. Retire le poulet du bouillon prêt.
  17. 17. Laisse le poulet refroidir.
  18. 18. Retire la peau du poulet.
  19. 19. Détache délicatement la viande des os.
  20. 20. Découpe la viande en morceaux à manger.
  21. 21. Répartis la viande de poulet dans quatre bols à soupe.
  22. 22. Filtre le bouillon à travers une passoire dans une casserole propre.
  23. 23. Rince le reste de persil et secoue-le pour l'égoutter.
  24. 24. Coupe les feuilles de persil en fines lanières.
  25. 25. Lave les oignons nouveaux et nettois-les.
  26. 26. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  27. 27. Ajoute les oignons nouveaux au bouillon.
  28. 28. Dilisse la fécule dans une petite quantité d'eau froide.
  29. 29. Ajoute le mélange de fécule, la sauce soja et le vinaigre à la soupe.
  30. 30. Remue la soupe avec un fouet.
  31. 31. Fais bouillir la soupe une fois brièvement.
  32. 32. Fouette les œufs dans un bol séparé.
  33. 33. Réduis la température de la soupe pour qu'elle ne bouille plus fortement.

Nutrition par portion