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🍽️ Soupe au poulet de grand-mère

512 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe au poulet de grand-mère Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poulet.
  2. 2. Placez le poulet dans une grande casserole.
  3. 3. Ajoutez 3 litres d'eau jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition.
  5. 5. Écumez la mousse qui remonte à la surface avec une écumoire.
  6. 6. Coupez les oignons en deux, mais ne les épluchez pas.
  7. 7. Faites chauffer une poêle à feu vif.
  8. 8. Faites revenir les moitiés d'oignon sur les faces coupées sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  9. 9. Ajoutez les oignons rôtis au bouillon écumé.
  10. 10. Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
  11. 11. Salez légèrement le bouillon.
  12. 12. Laissez mijoter le bouillon à feu doux pendant 15 minutes.
  13. 13. Écumez le bouillon si nécessaire.
  14. 14. Épluchez et nettoyez la moitié du céleri-rave.
  15. 15. Épluchez et nettoyez la moitié des carottes.
  16. 16. Nettoyez et lavez la moitié des poireaux.
  17. 17. Coupez grossièrement le légumes préparés en dés.
  18. 18. Ajoutez les légumes en dés dans la casserole.
  19. 19. Faites cuire la soupe à feu moyen, à découvert, pendant 1 1/2 heure.
  20. 20. Épluchez et nettoyez le reste du céleri-rave.
  21. 21. Épluchez et nettoyez le reste des carottes.
  22. 22. Nettoyez et épluchez les panais.
  23. 23. Nettoyez et épluchez les racines de persil.
  24. 24. Nettoyez et lavez le reste des poireaux.
  25. 25. Épluchez la citrouille.
  26. 26. Coupez le céleri-rave, les carottes, les panais et les racines de persil en dés de 2 cm.
  27. 27. Coupez la citrouille et le reste des poireaux en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  28. 28. Retirez le poulet de la soupe.
  29. 29. Retirez la peau du poulet.
  30. 30. Détachez la viande des os.
  31. 31. Coupez la viande en dés de 2 cm.
  32. 32. Mettez la viande de côté.
  33. 33. Filtrez la soupe au poulet à travers une passoire dans une deuxième casserole.
  34. 34. Ajoutez les légumes en dés au bouillon clair.
  35. 35. Faites cuire les légumes à feu moyen pendant 10-15 minutes.
  36. 36. Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée.
  37. 37. Égouttez les nouilles.
  38. 38. Rincez brièvement les nouilles à l'eau froide courante pour les arrêter de cuisson.
  39. 39. Ajoutez les nouilles et la viande à la soupe au poulet.
  40. 40. Réchauffez la soupe.
  41. 41. Lavez la livèche.
  42. 42. Séchez la livèche.
  43. 43. Détachez les feuilles de la livèche.
  44. 44. Parsemez la soupe au poulet de feuilles de livèche.
  45. 45. Servez la soupe.

Nutrition par portion