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🍽️ Soupe au poulet de grand-mère

512 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe au poulet de grand-mère Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poulet.
  2. 2. Mettez le poulet dans une grande casserole.
  3. 3. Versez 3 litres d'eau par-dessus.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition.
  5. 5. Écumez la mousse qui remonte avec une écumoire.
  6. 6. Coupez les oignons en deux, mais ne les épluchez pas.
  7. 7. Faites chauffer une poêle à feu vif.
  8. 8. Faites dorer les moitiés d'oignon sans matière grasse sur les faces coupées.
  9. 9. Ajoutez les oignons rôtis au bouillon écumé.
  10. 10. Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
  11. 11. Salez légèrement le bouillon.
  12. 12. Laissez mijoter la soupe 15 minutes à feu doux.
  13. 13. Écumez la soupe si nécessaire.
  14. 14. Épluchez et nettoyez la moitié du céleri-rave.
  15. 15. Épluchez et nettoyez la moitié des carottes.
  16. 16. Nettoyez et lavez la moitié des poireaux.
  17. 17. Coupez grossièrement le légumes préparés en dés.
  18. 18. Ajoutez les légumes grossiers dans la casserole.
  19. 19. Faites cuire les légumes 1 1/2 heures à feu moyen, à découvert.
  20. 20. Épluchez et nettoyez le reste du céleri-rave.
  21. 21. Épluchez et nettoyez les carottes restantes.
  22. 22. Épluchez et nettoyez les panais.
  23. 23. Épluchez et nettoyez les racines de persil.
  24. 24. Lavez le potiron.
  25. 25. Lavez le reste des poireaux.
  26. 26. Coupez le reste des légumes en dés ou tranches de 2 cm.
  27. 27. Sortez le poulet de la soupe.
  28. 28. Retirez la peau du poulet.
  29. 29. Détachez la viande des os.
  30. 30. Coupez la viande en dés de 2 cm.
  31. 31. Mettez la viande de côté.
  32. 32. Versez la soupe au poulet à travers une passoire dans une deuxième casserole.
  33. 33. Faites cuire les légumes en dés dans le bouillon à feu moyen pendant 10-15 minutes.
  34. 34. Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée.
  35. 35. Égouttez les nouilles.
  36. 36. Rincez brièvement les nouilles sous l'eau froide courante.
  37. 37. Ajoutez les nouilles avec la viande à la soupe au poulet.
  38. 38. Réchauffez les nouilles dans la soupe.
  39. 39. Lavez la livèche.
  40. 40. Égouttez la livèche.
  41. 41. Détachez les feuilles de la livèche.
  42. 42. Servez la soupe au poulet parsemée des feuilles.

Nutrition par portion