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🍽️ Fricassée de poulet croustillant en croûte de pâte feuilletée

651 kcal · 30 min · 4 portions

Fricassée de poulet croustillant en croûte de pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Lave soigneusement le poireau et les champignons et coupe-les en fines tranches.
  3. 3. Sèche la viande de poulet avec un torchon de cuisine et coupe-la en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  5. 5. Fais revenir l'oignon, l'ail et les champignons à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
  6. 6. Déglace la poêle avec le bouillon de légumes.
  7. 7. Baisse le feu et laisse mijoter le mélange pendant 5 minutes.
  8. 8. Incorpore la crème fraîche à la sauce.
  9. 9. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et une demi-cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée.
  10. 10. Réserve la sauce jusqu'à ce qu'elle ait refroidi.
  11. 11. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle séparée.
  12. 12. Fais revenir le poulet et le poireau dedans à feu vif pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Mélange la fécule de maïs avec un peu de jus de pomme jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  14. 14. Verse la sauce aux champignons préparée et le reste du jus de pomme dans la poêle.
  15. 15. Ajoute le mélange de fécule de maïs et mélange bien le tout.
  16. 16. Fais bouillir la garniture.
  17. 17. Assaisonne généreusement la garniture avec de l'estragon, du sel et du poivre.
  18. 18. Verse le mélange poulet-poireau dans un petit plat allant au four.
  19. 19. Couvre le plat avec la pâte feuilletée étalée.
  20. 20. Appuie fermement sur les bords de la pâte pour les sceller.
  21. 21. Fais un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  22. 22. Fouette l'œuf dans un petit bol.
  23. 23. Badigeonne la surface de la pâte feuilletée avec l'œuf battu.
  24. 24. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ; marque gaz 3).
  25. 25. Fais cuire le plat pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  26. 26. Coupe la fricassée de poulet prête en morceaux.
  27. 27. Serve les portions sur des assiettes.

Nutrition par portion