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🍽️ Curry de poulet crémeux aux épices

541 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande en petits dés.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
  4. 4. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
  5. 5. Rincez le piment, retirez les graines si vous le souhaitez et hachez-le finement.
  6. 6. Ouvrez les capsules de cardamome et retirez les petites graines.
  7. 7. Broyez les graines de cardamome avec les clous de girofle dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
  8. 8. Faites chauffer le ghee dans une grande casserole.
  9. 9. Faites revenir les oignons hachés dans le ghee chaud.
  10. 10. Ajoutez les épices moulues (cardamome et girofle) et faites-les revenir brièvement.
  11. 11. Ajoutez le poulet, l'ail et le gingembre râpé.
  12. 12. Faites cuire le tout en remuant pendant 3 à 5 minutes.
  13. 13. Ajoutez la coriandre, le poivre de la Jamaïque, le cumin et le curcuma.
  14. 14. Faites cuire les épices encore 2 à 3 minutes.
  15. 15. Incorporez les amandes au mélange.
  16. 16. Versez le bouillon.
  17. 17. Mélangez la crème.
  18. 18. Portez la sauce à ébullition.
  19. 19. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  20. 20. Assaisonnez le curry avec du sel.
  21. 21. Servez le curry avec du riz basmati.

Nutrition par portion