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🍽️ Filets de poulet sur riz coco

841 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 citrons verts non traités
• 1 citron non traité
• 600 g filet de poitrine de poulet (prêt à cuire, sans peau)
• 2 cm gingembre frais
• 300 g riz basmati
• 600 ml lait de coco non sucré
• Sel
• Sucre
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe miel liquide
• Poudre de piment
• 2 c. à soupe flocons de coco
• Feuilles de coriandre (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez le citron vert et le citron sous l'eau chaude et séchez-les.
2. 2. Coupez la peau du citron vert et du citron et pressez le jus.
3. 3. Lavez la viande et séchez-la.
4. 4. Coupez la viande en dés d'environ 1,5 cm.
5. 5. Pelez le gingembre et râpez-le finement.
6. 6. Mélangez la viande avec le gingembre râpé, le jus de citron et le zeste de citron.
7. 7. Laissez la marinade agir pendant 30 minutes.
8. 8. Ajoutez le riz, le lait de coco, une pincée de sel et de sucre dans une casserole.
9. 9. Portez le mélange à ébullition.
10. 10. Faites cuire le riz à feu moyen pendant environ 20 minutes.
11. 11. Remuez le riz de temps en temps pendant la cuisson.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans un wok.
13. 13. Faites revenir les dés de viande dans l'huile chaude.
14. 14. Incorporez le miel à la viande.
15. 15. Assaisonnez le plat de sel, de poivre et de piment.
16. 16. Faites cuire la viande encore 3-4 minutes.
17. 17. Coupez le citron vert en quartiers.
18. 18. Ajoutez les quartiers de citron vert selon votre goût et faites-les revenir brièvement.
19. 19. Répartissez le riz cuit sur des assiettes.
20. 20. Déposez la viande sur le riz.
21. 21. Saupoudrez le plat de flocons de coco.
22. 22. Décorez le plat avec les quartiers de citron vert grillés et les feuilles de coriandre.
23. 23. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 841
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 68 g