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🍽️ Filets de poulet avec des haricots verts royaux

540 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 60 g de galanga frais (ou gingembre en remplacement)
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile
• 0.25 c. à café de sambal oelek
• 5 c. à soupe de sauce soja claire
• Poivre (du moulin)
• 250 g de riz long grain
• pois gourmands 300 g
• 150 ml de bouillon de poulet
• fécule de maïs 0.5 c. à café

Préparation

1. 1. Lave les filets de poulet sous l'eau courante et sèche-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupe la viande de poulet en petits filets.
3. 3. Pèle le galanga et les gousses d'ail.
4. 4. Hache le galanga et l'ail très finement.
5. 5. Mélange le galanga haché et l'ail dans un bol avec l'huile, le sambal oelek, la sauce soja et le poivre.
6. 6. Enrobe les filets de poulet de la marinade pour qu'ils soient complètement couverts.
7. 7. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
8. 8. Fais bouillir 500 ml d'eau et ajoute un peu de sel.
9. 9. Fais cuire le riz dans l'eau salée bouillante pendant environ 20 minutes.
10. 10. Lave les haricots verts (haricots royaux) sous l'eau courante.
11. 11. Retire les fibres dures et les fils des haricots verts.
12. 12. Coupe les haricots verts en travers en deux.
13. 13. Dilue la fécule alimentaire dans le bouillon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
14. 14. Chauffe un wok ou une poêle profonde sur la plaque de cuisson.
15. 15. Retire les filets de poulet marinés de la marinade.
16. 16. Laisse égoutter l'excès de marinade de la viande.
17. 17. Fais saisir la viande de poulet dans le wok ou la poêle bien chaude.
18. 18. Ajoute les haricots verts coupés en deux à la viande.
19. 19. Fais sauter les haricots verts brièvement avec la viande.
20. 20. Verse le bouillon délayé sur la viande et les haricots verts.
21. 21. Ajoute le reste de la marinade du bol.
22. 22. Laisse mijoter le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes.
23. 23. Dilue la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide.
24. 24. Verse le mélange eau-fécule froide dans la poêle pour épaissir la sauce.
25. 25. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
26. 26. Réchauffe les assiettes de service.
27. 27. Dresse le poulet avec les haricots verts sur les assiettes réchauffées.
28. 28. Sers le plat accompagné du riz cuit.

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 60 g