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🍽️ Poulet en sauce au vin blanc avec légumes frais

657 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet en sauce au vin blanc avec légumes frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés ventilé.
  2. 2. Lave le poulet et sèche-le avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Détache les cuisses et les poitrines du poulet de l'os.
  4. 4. Détache délicatement la peau des cuisses de la viande.
  5. 5. Pèle les oignons, les carottes, le céleri et l'ail.
  6. 6. Coupe les légumes en gros dés.
  7. 7. Assaisonne les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  8. 8. Fais dorer la viande dans de l'huile chaude de tous les côtés.
  9. 9. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
  10. 10. Fait suer les légumes dans la poêle brièvement, sans qu'ils ne prennent de couleur.
  11. 11. Déglace les légumes avec du vin blanc et un peu de fond de viande.
  12. 12. Pose les cuisses de poulet sur les légumes.
  13. 13. Fais cuire le poulet au four pendant environ 15 minutes.
  14. 14. Prépare le gingembre, le piment, le zeste de citron et la gousse de vanille.
  15. 15. Ajoute les arômes au fond de cuisson.
  16. 16. Pose les poitrines de poulet sur les légumes.
  17. 17. Fais cuire le poulet encore 15 à 20 minutes au four.
  18. 18. Pèle le tiers inférieur des asperges.
  19. 19. Blanche les asperges pendant env. 6 minutes dans de l'eau salée (cuisson brève dans l'eau bouillante).
  20. 20. Égoutte les asperges et laisse-les refroidir.
  21. 21. Lave et nettoie les oignons nouveaux.
  22. 22. Coupe les oignons nouveaux en morceaux de 6 à 8 cm de long.
  23. 23. Coupe les oignons nouveaux en deux dans la longueur si tu le souhaites.
  24. 24. Nettoie les champignons.
  25. 25. Fais revenir les champignons dans du beurre chaud.
  26. 26. Ajoute les oignons nouveaux et les asperges.
  27. 27. Mélange brièvement les légumes.
  28. 28. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  29. 29. Fais cuire les légumes pendant 2 à 3 minutes de plus.
  30. 30. Retire les morceaux de poulet du fond.
  31. 31. Filtre le fond à travers une passoire.
  32. 32. Réduis le fond si nécessaire pour l'épaissir.
  33. 33. Incorpore la crème à la sauce.
  34. 34. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  35. 35. Réserve les arômes pour la décoration si tu le souhaites.
  36. 36. Coupe les poitrines de poulet en tranches.
  37. 37. Réchauffe brièvement les poitrines et les cuisses dans la sauce.
  38. 38. Dresse les légumes sur un grand plat ou des assiettes.
  39. 39. Dispose la viande avec la sauce dessus.
  40. 40. Saupoudre le plat de flocons de piment.
  41. 41. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion