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🍝 Filet de poulet en croûte de sésame avec tagliatelles et pesto à la roquette

990 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de poulet en croûte de sésame avec tagliatelles et pesto à la roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la roquette et essorez-la.
  2. 2. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  3. 3. Lavez l'estragon, secouez-le pour l'essorer et détachez les feuilles.
  4. 4. Réservez quatre belles pointes d'estragon pour la décoration.
  5. 5. Râpez finement le parmesan.
  6. 6. Mettez la roquette, l'ail et les feuilles d'estragon dans un mixeur.
  7. 7. Ajoutez l'huile d'olive et mixez le tout pour obtenir une sauce.
  8. 8. Incorporez le parmesan râpé à la sauce.
  9. 9. Assaisonnez la sauce aux herbes avec du sel et du poivre selon votre goût.
  10. 10. Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée al dente.
  11. 11. Lavez les filets de poitrine de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
  12. 12. Coupez les filets horizontalement en deux tranches fines.
  13. 13. Mettez la farine dans une assiette peu profonde.
  14. 14. Fouettez les œufs dans un deuxième bol profond.
  15. 15. Mettez les graines de sésame dans un troisième bol profond.
  16. 16. Assaisonnez les tranches de poulet avec du sel et du poivre.
  17. 17. Passez d'abord les tranches de poulet dans la farine.
  18. 18. Trempez-les ensuite dans les œufs battus.
  19. 19. Enfin, appuyez-les fermement dans les graines de sésame.
  20. 20. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  21. 21. Faites cuire les escalopes de poulet panées par portions à feu moyen.
  22. 22. Faites-les cuire pendant 7 à 9 minutes en les retournant une fois.
  23. 23. Égouttez les pâtes cuites dans une passoire.
  24. 24. Dressez les pâtes, les escalopes de poulet et la sauce aux herbes sur des assiettes.
  25. 25. Décorez le plat avec les pointes d'estragon restantes.

Nutrition par portion