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🍽️ Boules croustillantes au miel et aux épices

196 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• crème liquide 35 ml
• 80 g beurre
• 100 g miel
• 50 g sucre
• 0.5 c. à café poudre de cannelle
• 1 pointe de couteau cardamome
• 0.5 orange non traitée (zeste)
• 0.5 c. à café carbonate de potassium
• 225 g farine
• 50 g noisettes moulues
• 225 g miel liquide
• 4 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe amandes hachées
• 50 g riz soufflé

Préparation

1. 1. Fais chauffer la crème, le beurre et le sirop dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
2. 2. Incorpore le sucre, les épices, le zeste d'orange, le carbonate de potassium (un agent levant), la farine et les noix au mélange tiède.
3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
4. 4. Divise la pâte en deux parties égales.
5. 5. Forme chaque partie en un rouleau d'un diamètre de 3 cm.
6. 6. Couvre les rouleaux et place-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
7. 7. Préchauffe le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
8. 8. Coupe les rouleaux froids en tranches de 1 cm d'épaisseur.
9. 9. Forme les tranches en petites boules et aplatis-les légèrement.
10. 10. Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
11. 11. Fais cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
12. 12. Fais caraméliser légèrement le miel et le beurre dans une casserole.
13. 13. Retire la casserole du feu et laisse le mélange refroidir un court instant.
14. 14. Mélange bien le riz soufflé et les noix avec le mélange miel-beurre.
15. 15. Forme de petites boules avec le mélange à l'aide de deux cuillères à café.
16. 16. Dépose les boules sur du papier cuisson et laisse-les sécher.

Nutrition par portion

• kcal: 196
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 26 g