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🍽️ Biscuits au miel croustillants aux épices

53 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g miel
• 150 g sirop de betterave
• 200 g beurre
• 500 g farine de seigle (type 1050)
• 1 orange non traitée (zeste râpé)
• 4 pincées de clous de girofle moulus
• 10 g carbonate de potassium (presque 1 c. à café)
• 3 c. à café d'eau
• sucre glace

Préparation

1. 1. Réchauffe le miel, le sirop et le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
2. 2. Laisse refroidir le mélange miel-beurre jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
3. 3. Mélange la farine, le zeste d'orange et les clous de girofle moulus dans un grand bol.
4. 4. Incorpore le mélange miel-beurre refroidi dans le mélange de farine.
5. 5. Fais dissoudre le carbonate de potassium (un agent levant) dans un peu d'eau et incorpore cette solution à la pâte.
6. 6. Couvre la pâte et laisse-la reposer 24 heures à température ambiante.
7. 7. Préchauffe le four à 180 degrés.
8. 8. Beurre légèrement une plaque de cuisson.
9. 9. Farine un plan de travail et étale la pâte sur environ demi-centimètre d'épaisseur.
10. 10. Découpe des étoiles et des cœurs dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces.
11. 11. Dépose les cœurs sur la plaque de cuisson préparée.
12. 12. Fais cuire les biscuits sur la grille du milieu pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 13. Laisse refroidir les biscuits sur une grille.
14. 14. Saupoudre les biscuits refroidis de sucre glace et sers-les.

Nutrition par portion

• kcal: 53
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g