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🍽️ Confiture de Sureau

16 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez les bocaux avec leurs couvercles dans une grande casserole.
  2. 2. Remplissez la casserole d'eau chaude.
  3. 3. Faites bouillir les bocaux pendant dix minutes.
  4. 4. Sortez les bocaux de l'eau.
  5. 5. Placez les bocaux à l'envers sur des torchons propres.
  6. 6. Laissez les bocaux refroidir.
  7. 7. Lavez la poire.
  8. 8. Retirez le trognon de la poire.
  9. 9. Coupez la chair de la poire en petits dés.
  10. 10. Rincez les baies de sureau.
  11. 11. Laissez bien égoutter les baies.
  12. 12. Retirez les tiges des baies.
  13. 13. Ajoutez les morceaux de poire dans une casserole.
  14. 14. Ajoutez les baies dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez 30 grammes de sucre de fleur de coco dans la casserole.
  16. 16. Versez 125 millilitres d'eau dans la casserole.
  17. 17. Portez le mélange à ébullition.
  18. 18. Laissez mijoter le mélange à feu moyen.
  19. 19. Couvrez la casserole.
  20. 20. Laissez mijoter le mélange pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Remuez le mélange de temps en temps.
  22. 22. Rincez le citron à l'eau chaude.
  23. 23. Séchez le citron.
  24. 24. Râpez finement un peu de zeste de citron.
  25. 25. Coupez le citron en deux.
  26. 26. Pressez le jus du citron.
  27. 27. Ajoutez le zeste de citron au mélange poires-baies.
  28. 28. Ajoutez le jus de citron au mélange poires-baies.
  29. 29. Mixez finement la masse avec un mixeur plongeant.
  30. 30. Mélangez la pectine avec le reste de sucre de fleur de coco.
  31. 31. Incorporez lentement le mélange pectine-sucre au mélange poires-baies.
  32. 32. Faites bouillir le tout pendant encore 1 minute.
  33. 33. Remplissez les bocaux propres de confiture à ras bord.
  34. 34. Fermez les bocaux immédiatement.

Nutrition par portion