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🍽️ Gelée de sureau maison avec croquant d'amande

563 kcal · 30 min · 4 portions

Gelée de sureau maison avec croquant d'amande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les baies de sureau.
  2. 2. Mettez les baies dans une casserole et ajoutez 300 Milliliter d'eau.
  3. 3. Portez le mélange à ébullition sous un couvercle.
  4. 4. Laissez mijoter les baies pendant 5 minutes.
  5. 5. Retirez la casserole du feu et laissez la masse refroidir un peu.
  6. 6. Placez une passoire fine tapissée d'un torchon en mousseline propre.
  7. 7. Suspendez la passoire au-dessus d'un grand bol pour laisser le jus s'égoutter.
  8. 8. Hachez les amandes très finement.
  9. 9. Mettez le sucre dans une casserole propre.
  10. 10. Faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise et devienne brun clair.
  11. 11. Incorporez les amandes hachées dans le caramel.
  12. 12. Laissez les amandes devenir dorées pendant qu'elles sont dans le caramel.
  13. 13. Transférer immédiatement le mélange amande-caramel sur une assiette.
  14. 14. Laissez le croquant refroidir et mettez-le de côté.
  15. 15. Versez le jus de sureau filtré dans la casserole.
  16. 16. Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir 1 Liter de liquide au total.
  17. 17. Incorporez le sucre gélifiant dans le mélange de jus.
  18. 18. Ajoutez le jus de citron.
  19. 19. Portez le mélange à ébullition à feu vif en remuant constamment.
  20. 20. Faites bouillir la gelée vigoureusement pendant 4 minutes.
  21. 21. Retirez la casserole du feu.
  22. 22. Cassez le croquant refroidi en petits morceaux.
  23. 23. Incorporez les morceaux de croquant dans la gelée chaude.
  24. 24. Rincez les pots de conserve à l'eau chaude.
  25. 25. Versez immédiatement la gelée chaude dans les pots tièdes.
  26. 26. Fermez les pots immédiatement avec les couvercles.
  27. 27. Placez les pots sur les couvercles.
  28. 28. Laissez les pots refroidir pendant environ 20 minutes.
  29. 29. Retournez les pots.
  30. 30. Laissez la gelée refroidir complètement.

Nutrition par portion