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🍽️ Sirop de sureau frais

8 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Secoue vigoureusement les couronnes de fleurs de sureau pour éliminer les insectes ou la saleté.
  2. 2. Lave l'orange, le citron et le citron vert à l'eau chaude et sèche-les.
  3. 3. Coupe les agrumes en tranches très fines.
  4. 4. Alterne des couches d'agrumes et de fleurs de sureau dans une grande casserole.
  5. 5. Verse environ 2 litres d'eau sur le mélange jusqu'à ce que tout soit complètement recouvert.
  6. 6. Place un assiette adaptée dans la casserole pour maintenir les fleurs sous l'eau.
  7. 7. Pose deux grands bocaux en verre sur l'assiette pour la maintenir en place.
  8. 8. Place la casserole au réfrigérateur et laisse infuser le mélange pendant deux jours.
  9. 9. Rince quatre bouteilles (500 millilitres chacune) et leurs bouchons à l'eau bouillante.
  10. 10. Place les bouteilles à l'envers sur un torchon de cuisine pour qu'elles s'égouttent.
  11. 11. Line un tamis fin avec du papier essuie-tout et accroche-le au-dessus d'un grand bol.
  12. 12. Verse le mélange de fleurs avec le liquide dans le tamis.
  13. 13. Presse bien la masse avec une cuillère en bois pour extraire le jus.
  14. 14. Mesure 200 millilitres du jus recueilli et verse-les dans une casserole.
  15. 15. Ajoute le sucre et remue à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  16. 16. Incorpore le reste du jus dans la solution sucrée.
  17. 17. Ajoute l'acide citrique et laisse le mélange bouillir une fois en écumant.
  18. 18. Remplis le sirop chaud dans les bouteilles préparées à l'aide d'un entonnoir.
  19. 19. Ferme les bouteilles immédiatement et solidement.

Nutrition par portion