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🍽️ Sirop frais de sureau

2047 kcal · 15 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Secoue vigoureusement les bouquets de fleurs de sureau pour enlever les insectes. Ne lave pas les fleurs, mais détache-les délicatement des tiges. Place les fleurs dans un grand bol en verre.
  2. 2. Lave bien les citrons. Coupe-les en fines tranches. Répartis les tranches de citron uniformément sur les fleurs.
  3. 3. Saupoudre les tranches de citron avec de l'acide citrique. Verse de l'eau froide sur le mélange.
  4. 4. Couvre le bol, par exemple avec une assiette. Laisse infuser le mélange au moins 20 heures, idéalement 24 heures, à température ambiante.
  5. 5. Verse le jus du lendemain à travers une passoire dans un bol en verre propre. Presse légèrement les fleurs pour récupérer le jus. Remue le sucre dans le jus jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  6. 6. Couvre à nouveau le bol. Laisse le mélange sucré reposer encore un jour à température ambiante.
  7. 7. Verse le sirop prêt dans des bouteilles bien rincées. Ferme les bouteilles et conserve-les au réfrigérateur. Le sirop se conserve ainsi au moins un an.

Nutrition par portion