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🍰 Glace à la saveur de fleur de sureau

312 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Battez les jaunes d'œuf et le sucre au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
  2. 2. Réchauffez le lait dans une casserole.
  3. 3. Versez le lait chaud lentement en un mince filet dans le mélange aux jaunes d'œuf, tout en remuant constamment.
  4. 4. Remettez tout le mélange œuf-lait dans la casserole.
  5. 5. Réchauffez le mélange lentement en remuant constamment.
  6. 6. Retirez la casserole du feu dès que la crème épaissit. Veillez à ce que la crème ne bouille pas.
  7. 7. Mettez la casserole de côté et laissez la crème refroidir.
  8. 8. Fouettez la crème en neige ferme jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
  9. 9. Incorporez délicatement le sirop de sureau et la crème fouettée à la crème refroidie.
  10. 10. Ajoutez un peu de jus de citron et goûtez pour vérifier si la quantité convient.
  11. 11. Versez le mélange dans la machine à glace en marche.
  12. 12. Laissez la glace geler dans la machine pendant environ 20 à 30 minutes.
  13. 13. Versez alternativement le mélange dans un plat peu profond.
  14. 14. Mettez le plat au congélateur.
  15. 15. Remuez vigoureusement la glace toutes les 20 à 30 minutes pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
  16. 16. Laissez la glace geler pendant un total de 5 heures.
  17. 17. Prélevez des boules de glace.
  18. 18. Mettez les boules de glace dans un bol.
  19. 19. Décorez la glace avec des fleurs de sureau et servez.

Nutrition par portion