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🍰 Gémoelleux aux fleurs de sureau et sauce aux fraises

202 kcal · 30 min · 4 portions

Gémoelleux aux fleurs de sureau et sauce aux fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Secoue vigoureusement les ombelles de fleurs de sureau pour enlever la saleté ou les insectes.
  2. 2. Place les ombelles nettoyées sur une assiette et réserve-les.
  3. 3. Lave délicatement les fraises dans un bol avec de l'eau froide.
  4. 4. Laisse égoutter les fraises dans une passoire.
  5. 5. Sèche les fraises avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Retire les queues vertes des fraises.
  7. 7. Coupe les fraises en quatre morceaux.
  8. 8. Mets les morceaux de fraises et une cuillère à soupe de sirop d'agave dans un récipient haut.
  9. 9. Mixe finement le mélange avec un mixeur plongeant.
  10. 10. Passe la purée à travers un tamis fin dans un petit bol.
  11. 11. Réserve la purée de fraise lisse.
  12. 12. Sépare les œufs, de sorte que le blanc et le jaune soient séparés.
  13. 13. Mets les jaunes d'œufs et le reste de sirop d'agave dans un bol.
  14. 14. Rince le citron vert à l'eau chaude.
  15. 15. Sèche le citron vert avec un torchon.
  16. 16. Râpe finement le zeste du citron vert.
  17. 17. Mets le blanc d'œuf dans un récipient haut.
  18. 18. Ajoute une pincée de sel au blanc d'œuf.
  19. 19. Monte le blanc d'œuf au batteur électrique en neige très ferme.
  20. 20. Ajoute le zeste de citron vert au mélange de jaunes d'œufs.
  21. 21. Monte le mélange de jaunes d'œufs au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  22. 22. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf à la crème de jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule.
  23. 23. Tamise la farine et la levure chimique sur la pâte.
  24. 24. Incorpore également délicatement la farine.
  25. 25. Beurre quatre petits moules à gratin (d'environ 15 cm de diamètre chacun) avec une cuillère à café de beurre au yaourt chacun.
  26. 26. Verse un quart de la pâte dans chaque moule.
  27. 27. Lisse la surface de la pâte avec une spatule.
  28. 28. Plante une ombelle de fleur de sureau au centre de chaque moule.
  29. 29. Préchauffe le four.
  30. 30. Place les moules sur la grille du milieu.
  31. 31. Fais cuire les gâteaux à 200 °C chaleur statique (ou 180 °C chaleur tournante, gaz mark 3).
  32. 32. Fais cuire les gâteaux environ 8 minutes.
  33. 33. Sorte les gâteaux lorsque la pâte a levé et est dorée.
  34. 34. Décolle les gâteaux des bords des moules si nécessaire avec un couteau pointu.
  35. 35. Retourne les gâteaux sur des assiettes préchauffées.
  36. 36. Sers les gâteaux avec la purée de fraise.

Nutrition par portion