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🍰 Sorbets au yaourt et fleurs de sureau

149 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Secoue vigoureusement les têtes de fleurs de sureau pour enlever la saleté ou les insectes.
  2. 2. Coupe les tiges vertes avec des ciseaux de cuisine.
  3. 3. Mets les fleurs dans un grand bol.
  4. 4. Coupe le citron vert en deux et presse le jus.
  5. 5. Verse le jus de citron vert directement sur les fleurs.
  6. 6. Ajoute le jus de pomme et deux cuillères à soupe de miel.
  7. 7. Mélange bien pour que tout s'incorpore.
  8. 8. Pose une assiette de taille appropriée à plat sur les fleurs pour les couvrir complètement.
  9. 9. Place deux boîtes de conserve sur l'assiette pour servir de poids.
  10. 10. Laisse infuser le mélange à température ambiante toute la nuit.
  11. 11. Line un passoir fin avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Suspends le passoir au-dessus d'un bol propre.
  13. 13. Verse les fleurs et le liquide ensemble dans le passoir.
  14. 14. Presse bien le mélange pour extraire les arômes dans le bol.
  15. 15. Ajoute le yaourt et la crème liquide au liquide filtré.
  16. 16. Ajoute le reste du miel.
  17. 17. Mélange le tout avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.
  18. 18. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide selon les instructions du paquet.
  19. 19. Essore brièvement la gélatine et ajoute-la, encore humide, dans une petite casserole.
  20. 20. Fais fondre la gélatine en remuant constamment à feu doux.
  21. 21. Retire la casserole du feu.
  22. 22. Prélève deux cuillères à soupe de la crème au yaourt et mélange-les à la gélatine fondue.
  23. 23. Reverse ce mélange de gélatine dans le reste de la préparation au yaourt.
  24. 24. Verse la préparation dans une machine à glace.
  25. 25. Fais geler la glace pendant 20 à 40 minutes selon le modèle.
  26. 26. Lave la mélisse sous l'eau courante.
  27. 27. Égoutte les feuilles.
  28. 28. Détache les petites feuilles des tiges.
  29. 29. Prélève des boules de glace avec une cuillère à glace.
  30. 30. Décore les boules de glace avec les feuilles de mélisse.
  31. 31. Décore selon tes envies avec des fleurs de sureau fraîches.

Nutrition par portion