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🍽️ Gelée fraîche de fleurs de sureau

892 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 25 bouquets de fleurs de sureau
• 500 ml Riesling
• 500 ml eau
• 2 citrons non traités (dont le jus et les zestes)
• eau de rose
• 1 kg sucre gélifiant (1:1)

Préparation

1. 1. Secouez délicatement les bouquets de fleurs de sureau et retirez les éventuels insectes ou saletés.
2. 2. Placez les fleurs dans une casserole peu profonde.
3. 3. Versez l'eau et le vin blanc par-dessus.
4. 4. Portez le mélange à ébullition une courte fois.
5. 5. Retirez la casserole du feu.
6. 6. Couvrez la casserole.
7. 7. Laissez infuser les fleurs pendant environ 4 heures.
8. 8. Filtrez le liquide à travers une passoire fine dans une casserole propre.
9. 9. Incorporez le jus de citron, les zestes de citron, l'eau de rose et le sucre.
10. 10. Portez le tout à ébullition à nouveau.
11. 11. Laissez le mélange bouillir vigoureusement pendant environ 5 minutes.
12. 12. Versez le mélange dans des pots préparés.
13. 13. Fermez les pots immédiatement.
14. 14. Placez les pots à l'envers sur les couvercles pour qu'ils puissent refroidir.

Nutrition par portion

• kcal: 892
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 203 g