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🍽️ Soupe croustillante aux baies de sureau avec meringues

265 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe croustillante aux baies de sureau avec meringues Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Fouettez les blancs d'œuf avec le jus de citron en neige ferme.
  3. 3. Faites tomber le sucre glace en pluie dans la crème.
  4. 4. Fouettez la masse jusqu'à ce qu'elle soit brillante et lisse.
  5. 5. Transvasez la crème dans une poche à douille avec une douille lisse.
  6. 6. Dressez de petits points sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. 7. Faites cuire les meringues dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Veillez à ce que les meringues deviennent croustillantes mais restent claires.
  9. 9. Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir complètement.
  10. 10. Équeutez les baies de sureau, lavez-les et laissez-les bien égoutter.
  11. 11. Pelez la poire, coupez-la en quatre et retirez le cœur.
  12. 12. Coupez les quartiers de poire en petits morceaux.
  13. 13. Faites bouillir le jus de cassis avec le jus de pomme.
  14. 14. Ajoutez environ 150 millilitres d'eau et le miel.
  15. 15. Ajustez la quantité de miel selon votre goût.
  16. 16. Prélevez un morceau de zeste de citron.
  17. 17. Pressez le jus de citron et fendez la gousse de vanille.
  18. 18. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et la gousse de vanille dans la casserole.
  19. 19. Délayez la fécule avec deux cuillères à soupe d'eau froide.
  20. 20. Épaississez légèrement la soupe avec le mélange de fécule.
  21. 21. Ajoutez les morceaux de poire et les baies de sureau dans la soupe.
  22. 22. Laissez infuser les ingrédients dans la soupe pendant deux à trois minutes.
  23. 23. Retirez la gousse de vanille de la soupe.
  24. 24. Servez la soupe chaude ou froide.
  25. 25. Décorez le bol avec les meringues refroidies.

Nutrition par portion