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🍽️ Asperges aux fleurs de sureau et fromage frais aux herbes

543 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges aux fleurs de sureau et fromage frais aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  2. 2. Beurre un plat à gratin avec une cuillère à soupe de beurre.
  3. 3. Dispose les tiges d'asperges dans le plat préparé.
  4. 4. Arrose les asperges de sirop.
  5. 5. Sale légèrement les asperges.
  6. 6. Sépare les fleurs de sureau de leurs tiges.
  7. 7. Répartis les fleurs de sureau uniformément sur les asperges.
  8. 8. Couvre le plat à gratin.
  9. 9. Préchauffe le four à 100 degrés (chaleur tournante : 80 degrés ; gaz : niveau 1).
  10. 10. Fais cuire les asperges au four préchauffé pendant 60 à 80 minutes.
  11. 11. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  12. 12. Porte l'eau à ébullition et ajoute du sel.
  13. 13. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée bouillante pendant 25 à 30 minutes.
  14. 14. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter.
  15. 15. Hache finement les feuilles de menthe.
  16. 16. Mélange le fromage frais avec le yaourt.
  17. 17. Incorpore la menthe hachée dans le mélange fromage frais-yaourt.
  18. 18. Assaisonne le mélange de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
  19. 19. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  20. 20. Hache le persil.
  21. 21. Fais chauffer le reste de beurre dans une poêle.
  22. 22. Égoutte les pommes de terre cuites.
  23. 23. Laisse les pommes de terre s'égoutter brièvement dans la passoire.
  24. 24. Ajoute les pommes de terre dans la poêle chaude avec le beurre.
  25. 25. Fais sauter les pommes de terre avec le beurre et le persil haché.
  26. 26. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  27. 27. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  28. 28. Sors les asperges avec les fleurs de sureau du four.
  29. 29. Dresse les asperges sur quatre assiettes.
  30. 30. Sers les asperges accompagnées des pommes de terre au persil et du mélange au fromage frais à la menthe.
  31. 31. Parseme le plat de rondelles de ciboulette.

Nutrition par portion