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🍽️ Gaufrettes croustillantes aux fleurs de sureau

577 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 bouquets de fleurs de sureau
• 1 œuf
• 75 ml vin blanc sec
• crème liquide 100 ml
• 125 g farine
• 1 c. à soupe sucre
• 1 c. à café sucre vanillé
• 0.5 c. à café zeste d'orange râpé
• 2 c. à soupe beurre fondu
• 1 pincée sel
• 1 l huile végétale (pour la friture)
• sucre glace

Préparation

1. 1. Secoue vigoureusement les bouquets de fleurs de sureau pour éliminer les insectes. Ne les lave pas afin de ne pas abîmer les fleurs délicates. Sépare l'œuf : retire le jaune et mélange-le dans une casserole avec le vin, la crème, la farine, le sucre, le sucre vanillé et le zeste d'orange râpé pour obtenir une pâte lisse. Incorpore le beurre et laisse reposer la pâte pendant 20 minutes.
2. 2. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme et incorpore-le délicatement à la pâte. Trempe les bouquets de fleurs de sureau un par un dans la pâte, de manière à ce qu'ils soient complètement recouverts. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Elle est prête lorsque de petites bulles remontent sur une cuillère en bois. Fais frire les bouquets par portions dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pose-les sur du papier absorbant pour laisser l'huile s'égoutter et saupoudres-les de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 577
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 35 g