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🍽️ Soupe crémeuse de potiron Hokkaido aux graines rôties

348 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 500 g chair de potiron (Hokkaido ; pelée et épépinée)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe beurre
• 1 l bouillon de légumes
• Sel
• Poivre (du moulin)
• cumin moulu
• 6 c. à soupe graines de courge
• 2 c. à soupe beurre
• 4 c. à soupe crème fouettée ferme
• Persil (pour la décoration)
• Thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
2. 2. Coupe la chair du potiron Hokkaido en petits dés.
3. 3. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les finement.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Ajoute les dés de potiron et de pommes de terre dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
6. 6. Déglace les ingrédients avec le bouillon.
7. 7. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
8. 8. Mixe ensuite la soupe finement au mixeur plongeant.
9. 9. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du cumin selon ton goût.
10. 10. Fais fondre le beurre dans une poêle chaude.
11. 11. Fais rôtir les graines de courge dans le beurre.
12. 12. Répartis la soupe dans les assiettes.
13. 13. Incorpore la crème dans la soupe.
14. 14. Décore la soupe avec les graines de courge rôties, du persil frais et du thym.
15. 15. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 348
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g