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🍽️ Gaufrettes de millet croustillantes avec salade de tomates fraîches

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g millet
• 2 échalotes
• 2 tiges persil
• 20 g noisettes
• 6 tomates mûres
• 1 oignon rouge
• 3 tiges basilic
• 3 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• sel
• poivre
• 1 œuf
• 15 g farine de blé complet (1 c. à s.)

Préparation

1. 1. Fais cuire le millet selon les instructions sur l'emballage.
2. 2. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés.
3. 3. Lave le persil, sèche-le et hache-le finement.
4. 4. Hache les noisettes en morceaux grossiers.
5. 5. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
6. 6. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
7. 7. Lave le basilic et sèche-le.
8. 8. Détache les feuilles de la tige de basilic.
9. 9. Mélange deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre.
10. 10. Assaisonne le mélange huile-vinaigre de sel et de poivre.
11. 11. Préchauffe le four à 200 degrés.
12. 12. Mélange les quartiers de tomates et les lamelles d'oignon avec le mélange huile-vinaigre.
13. 13. Répartis le mélange de tomates dans quatre petits ramequins.
14. 14. Parseme la salade de feuilles de basilic.
15. 15. Mélange le millet cuit avec l'œuf.
16. 16. Ajoute les échalotes coupées en dés au millet.
17. 17. Ajoute le persil haché au millet.
18. 18. Ajoute les noisettes hachées au millet.
19. 19. Ajoute la farine au millet.
20. 20. Assaisonne le mélange de millet de sel et de poivre.
21. 21. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
22. 22. Prélève une cuillère à soupe du mélange de millet.
23. 23. Dépose le mélange dans la poêle chaude.
24. 24. Aplatis légèrement le mélange.
25. 25. Fais frire les galettes à feu moyen.
26. 26. Fais-les dorer environ cinq minutes de chaque côté.
27. 27. Dépose les galettes cuites sur du papier absorbant.
28. 28. Égoutte l'excès d'huile.
29. 29. Sers les galettes avec la salade de tomates.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 51 g