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🍰 Gratin de millet "Magie de sorcière"

435 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur.
  2. 2. Gratte la pulpe de vanille à l'intérieur des gousses.
  3. 3. Ajoute la pulpe de vanille et le lait dans une grande casserole.
  4. 4. Fais bouillir le lait avec la vanille.
  5. 5. Incorpore le beurre et le millet dans le lait chaud.
  6. 6. Fais remonter à ébullition le mélange pendant quelques instants.
  7. 7. Éteins la plaque de cuisson.
  8. 8. Couvre la casserole.
  9. 9. Laisse le millet gonfler pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Sépare les blancs des jaunes d'œufs.
  11. 11. Verse le blanc d'œuf dans un récipient haut.
  12. 12. Verse le jaune d'œuf dans un bol séparé.
  13. 13. Presse le citron.
  14. 14. Ajoute le jus de citron au jaune d'œuf.
  15. 15. Ajoute le miel.
  16. 16. Ajoute le quark.
  17. 17. Ajoute les amandes moulues.
  18. 18. Fouette le mélange de jaunes d'œufs au batteur électrique pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.
  19. 19. Lave les poires.
  20. 20. Épluche les poires.
  21. 21. Coupe les poires en quartiers.
  22. 22. Dénoyaute les poires.
  23. 23. Coupe les poires en petits dés.
  24. 24. Incorpore les dés de poire au millet gonflé.
  25. 25. Mélange le millet et les poires avec le mélange de jaunes d'œufs.
  26. 26. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  27. 27. Incorpore délicatement le blanc d'œuf au mélange de jaunes d'œufs.
  28. 28. Tapisse un plat à gratin rectangulaire de papier cuisson.
  29. 29. Verse le mélange dans le plat.
  30. 30. Lisse la surface avec une spatule ou une cuillère en plastique.
  31. 31. Saupoudre le gratin d'amandes effilées.
  32. 32. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3).
  33. 33. Fais cuire le gratin pendant 25 à 30 minutes.

Nutrition par portion