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🍳 Omelet à la milio moelleux aux nectarines

399 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 40 g milio
• 2 œufs (M)
• 10 g sucre de canne complet (2 c. à thé)
• 1 pincée sel
• 150 g yaourt à la vanille (3,5 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe purée de pêche
• 250 g nectarine (2 nectarines)
• 2 c. à thé huile de tournesol

Préparation

1. 1. Fais bouillir 75 millilitres d'eau dans une casserole.
2. 2. Ajoute la milio dans l'eau bouillante et mélange brièvement.
3. 3. Réduis immédiatement le feu au minimum.
4. 4. Fais cuire la milio pendant 7 minutes sous un couvercle.
5. 5. Remue vigoureusement plusieurs fois pendant ce temps.
6. 6. Retire la casserole du feu et laisse la milio gonfler encore 12 minutes couverte.
7. 7. Laisse la milio cuite refroidir complètement.
8. 8. Ajoute les œufs, le sucre et une pincée de sel dans un bol.
9. 9. Fouette bien le mélange avec un fouet.
10. 10. Incorpore la milio refroidie au mélange d'œufs.
11. 11. Ajoute le yaourt à la vanille et la purée de pêche dans un petit bol séparé.
12. 12. Mélange la préparation au yaourt jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux.
13. 13. Lave soigneusement les nectarines.
14. 14. Sèche les fruits avec un torchon de cuisine.
15. 15. Coupe les nectarines en deux et retire les noyaux.
16. 16. Coupe la chair en fines lamelles.
17. 17. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
18. 18. Verse la pâte à la milio dans la poêle chaude.
19. 19. Fais cuire l'omelette pendant environ 4 minutes à feu moyen.
20. 20. Retourne l'omelette délicatement.
21. 21. Fais cuire l'autre côté pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
22. 22. Dresse l'omelette terminée sur une assiette.
23. 23. Décore-la avec la préparation yaourt-pêche et les lamelles de nectarine.
24. 24. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 399
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 54 g