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🍽️ Ragoût de légumes au millet et fenouil

98 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g millet
• 1 bulbe fenouil (1 petit bulbe de fenouil)
• 2 tomates séchées (sans huile)
• 100 ml bouillon de légumes classique
• 1 oignon de printemps
• 3 tiges menthe
• 40 g yaourt (2 c. à s. ; 0,1 % de matière grasse)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Verse le millet dans une passoire fine.
2. 2. Rince le millet à l'eau courante.
3. 3. Laisse bien égoutter le millet dans la passoire.
4. 4. Lave soigneusement le fenouil.
5. 5. Retire les tiges dures et le feuillage fané.
6. 6. Réserve quelques feuilles fraîches de fenouil pour la décoration, si tu le souhaites.
7. 7. Coupe le bulbe de fenouil en quatre morceaux égaux.
8. 8. Coupe les morceaux de fenouil en lamelles très fines.
9. 9. Ouvre l'emballage des tomates séchées.
10. 10. Coupe les tomates séchées en lanières étroites.
11. 11. Verse la bouillon de légumes dans une casserole.
12. 12. Porte la bouillon à ébullition.
13. 13. Ajoute le millet égoutté dans la bouillon bouillante.
14. 14. Ajoute les lamelles de fenouil dans la casserole.
15. 15. Ajoute les lanières de tomates dans la casserole.
16. 16. Porte à nouveau le mélange à ébullition.
17. 17. Baisse le feu à un niveau moyen.
18. 18. Couvre la casserole avec un couvercle.
19. 19. Laisse mijoter le plat pendant 8 à 10 minutes.
20. 20. Lave les oignons de printemps à l'eau froide.
21. 21. Retire les extrémités sèches des oignons de printemps.
22. 22. Coupe les oignons de printemps en anneaux très fins.
23. 23. Rince la menthe à l'eau courante.
24. 24. Égoutte la menthe en la secouant.
25. 25. Détache les feuilles de menthe des tiges.
26. 26. Hache finement les feuilles de menthe.
27. 27. Verse la menthe hachée dans un petit bol.
28. 28. Ajoute le yaourt à la menthe.
29. 29. Mélange bien la menthe et le yaourt.
30. 30. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel.
31. 31. Assaisonne le mélange de yaourt avec du poivre.
32. 32. Rince brièvement les feuilles de fenouil réservées, si tu comptes les utiliser.
33. 33. Égoutte les feuilles de fenouil en les secouant.
34. 34. Hache finement les feuilles de fenouil.
35. 35. Incorporate les anneaux d'oignon de printemps dans le ragoût de millet.
36. 36. Porte le ragoût à ébullition brièvement à nouveau.
37. 37. Dresse le ragoût dans des assiettes.
38. 38. Dépose une quenelle de yaourt à la menthe sur le ragoût.
39. 39. Parseme de feuilles de fenouil hachées par-dessus, si tu en as.

Nutrition par portion

• kcal: 98
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g