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🍽️ Steaks de cerf grillés avec sauce aux échalotes et tomates

485 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de cerf grillés avec sauce aux échalotes et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Badigeonnez les steaks de cerf d'une fine couche d'huile.
  2. 2. Assaisonnez les steaks généreusement de sel et de poivre.
  3. 3. Préchauffez le grill à feu vif.
  4. 4. Posez les steaks sur le grill chaud.
  5. 5. Saisissez les steaks pendant une minute de chaque côté à feu vif.
  6. 6. Baissez la chaleur du grill à feu moyen.
  7. 7. Grillez les steaks encore deux à quatre minutes de chaque côté.
  8. 8. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence personnelle.
  9. 9. Lavez soigneusement les tomates à l'eau courante.
  10. 10. Séchez les tomates avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Enfilez les tomates sur des brochettes en bois ou en métal.
  12. 12. Badigeonnez également les brochettes de tomates avec un peu d'huile.
  13. 13. Posez les brochettes de tomates sur le bord chaud du grill.
  14. 14. Faites griller les tomates à côté des steaks.
  15. 15. Retournez les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  16. 16. Épluchez les échalotes et retirez la peau extérieure.
  17. 17. Coupez les échalotes en très petits dés.
  18. 18. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  19. 19. Ajoutez les dés d'échalotes dans la poêle chaude.
  20. 20. Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  21. 21. Déglacez les échalotes avec du vin rouge.
  22. 22. Laissez réduire le liquide rapidement.
  23. 23. Ajoutez le fond de viande à la réduction de vin.
  24. 24. Laissez la sauce continuer à réduire.
  25. 25. Réduisez la quantité de sauce de moitié.
  26. 26. Assaisonnez la sauce terminée avec du sel et du poivre.
  27. 27. Lavez soigneusement les haricots verts.
  28. 28. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole.
  29. 29. Ajoutez du sel dans l'eau bouillante.
  30. 30. Ajoutez les haricots verts dans l'eau salée.
  31. 31. Faites cuire les haricots pendant environ dix minutes.
  32. 32. Égouttez les haricots.
  33. 33. Laissez bien égoutter les haricots.
  34. 34. Retirez les steaks grillés du grill.
  35. 35. Retirez les brochettes de tomates grillées du grill.
  36. 36. Disposez les haricots verts sur les assiettes.
  37. 37. Posez les steaks de cerf sur les assiettes.
  38. 38. Ajoutez la sauce aux échalotes.
  39. 39. Disposez les brochettes de tomates sur les assiettes.
  40. 40. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion