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🍽️ Ciel et Terre classique avec boudin noir

959 kcal · 30 min · 4 portions

Ciel et Terre classique avec boudin noir Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
  5. 5. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
  6. 6. Arrosez les tranches de pomme avec un peu de jus de citron.
  7. 7. Retirez le boudin noir de sa peau.
  8. 8. Coupez le boudin noir en tranches de 3 cm d'épaisseur.
  9. 9. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir les tranches de boudin noir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Retournez la sausage de temps en temps pendant la cuisson.
  12. 12. Assaisonnez le boudin noir avec du sel et du poivre.
  13. 13. Faites fondre 30 g de beurre supplémentaires dans une deuxième poêle.
  14. 14. Faites revenir les tranches de pomme pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient jaune doré.
  15. 15. Faites revenir les pommes des deux côtés.
  16. 16. Retirez les tranches de pomme de la poêle et gardez-les au chaud.
  17. 17. Faites revenir les rondelles d'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Égouttez les pommes de terre cuites.
  19. 19. Laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
  20. 20. Écrasez les pommes de terre à travers une presse à pommes de terre.
  21. 21. Incorporez le lait et le beurre restant dans la purée de pommes de terre.
  22. 22. Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  23. 23. Réchauffez les assiettes.
  24. 24. Dressez la purée de pommes de terre sur les assiettes réchauffées.
  25. 25. Disposez le boudin noir sauté et les tranches de pomme sur la purée.
  26. 26. Arrosez le plat avec un peu de beurre brun.
  27. 27. Décorez le plat avec les rondelles d'oignon sautées.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion