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🍽️ Tarte aux framboises

617 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g farine
• levure chimique 0.5 c. à café
• 60 g beurre
• 2 c. à soupe sucre
• 1 pincée sel
• 1 jaune d'œuf
• 10 œufs
• 2 c. à café zeste de citron râpé
• crème aigre 125 g
• fromage blanc 600 g
• 1 sachet poudre de pudding à la vanille
• fécule de maïs 40 g
• 3 sachets sucre vanillé
• 1 c. à soupe rhum
• 80 g beurre
• sel
• 200 g sucre
• 4 c. à soupe confiture de framboises
• 500 g framboises
• 0.5 sachet gelée pour tarte rouge

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec la levure chimique dans un bol.
2. 2. Ajoute les morceaux de beurre, le sucre, une pincée de sel et le jaune d'œuf.
3. 3. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
4. 4. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. 5. Beurre bien le moule à charnière.
6. 6. Saupoudre légèrement de farine ton plan de travail.
7. 7. Étale la pâte sur une épaisseur d'environ 3 millimètres.
8. 8. Pose la pâte dans le moule préparé.
9. 9. Pique le fond plusieurs fois avec une fourchette.
10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés.
11. 11. Fais cuire le fond sur la grille du milieu pendant environ 12 minutes.
12. 12. Sorts le fond du four.
13. 13. Baisse la température du four à 180 degrés.
14. 14. Sépare les œufs en blancs et jaunes.
15. 15. Bat les jaunes d'œufs lisses avec la crème aigre.
16. 16. Mélange la masse avec le quark.
17. 17. Ajoute la poudre de pudding et la fécule.
18. 18. Incorpore le sucre vanillé.
19. 19. Ajoute le rhum.
20. 20. Mélange le tout avec le zeste de citron.
21. 21. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
22. 22. Monte les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
23. 23. Ajoute le sucre lentement.
24. 24. Incorpore délicatement la masse de blancs en neige à la masse de quark.
25. 25. Mélange le beurre fondu.
26. 26. Coupe un morceau de papier cuisson.
27. 27. Forme un bord en papier d'environ 60 centimètres de long et 10 centimètres de large.
28. 28. Pose le bord en papier dans le moule.
29. 29. Beurre le bord en papier.
30. 30. Versez la masse de quark dans le moule.
31. 31. Fais cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
32. 32. Baisse la température du four à 150 degrés.
33. 33. Termine la cuisson du gâteau pendant 60 minutes supplémentaires.
34. 34. Laisse la tarte refroidir complètement.
35. 35. Étends la confiture sur la tarte.
36. 36. Décore la tarte avec des fruits rouges frais.
37. 37. Prépare la gelée selon les instructions du paquet.
38. 38. Arrose la tarte de gelée.
39. 39. Saupoudre enfin la tarte de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 617
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 74 g